ASHIYA
Bean to Bar Chocolate
芦屋のビーン・トゥ・バーチョコレート専門店

NEWSお知らせ

2017.02.16NEW
ホワイトデー限定商品、まもなく受付開始!
2017.02.14
バレンタイン限定商品の受付は終了しました。
2017.02.09
オンラインショップ、受付開始!
2016.09.23
ビーン・トゥ・バーチョコレート専門店「ICHIJI」オープン!
2016.09.23
本サイトをアップしました。

ABOUT USICHIJIについて

カカオ豆本来の味わいや香りをお届けしたい。
そんな思いからICHIJIは生まれました。

この思いをカタチにすると
チョコレートができるまでの全工程を自社工房で管理し製造する
”Bean to Bar Chocolate”になりました。

豆の仕入れから選別、焙煎、摩砕、調合、成形まで
心をこめて手作業でやらせていただいています。

きっと、チョコレートの概念が変わる
”Bean to Bar Chocolate”をお楽しみください。

LINE UPラインナップ

カカオ豆の代表的な原産地から品質の良い豆を厳選しております。
3カ国の原産地と3種類のテイストを組み合わせた9種類からお選びいただけます。
※常に最良の品質を追求しております。現在は、トリニダード・トバゴ、ガーナ、タンザニアの3カ国から輸入しております。

まずは、豆の原産地をお選びください。

3カ国の原産地

  • トリニダード・トバゴバターの様なまろやかな
    風味、森の香り
    カカオ分
    75%
    焙煎温度
    95〜115℃
    焙煎時間
    35分
  • ガーナ完熟した果物の甘み、
    ナッツのような香ばしさ
    カカオ分
    78%
    焙煎温度
    115〜135℃
    焙煎時間
    20分
  • タンザニアフルーティーで
    ほどよい酸味
    カカオ分
    72%
    焙煎温度
    100〜120℃
    焙煎時間
    30分

次に、テイストをお選びください。(テイストの違いを箱の色で分けています)

3種類のテイスト

  • CONCHEカカオ豆の種類に
    合わせた旨さ
  • CRUNCHYカカオニブを加えた
    クランチーな食感
  • BITTERカカオ分85%の
    ビターな味

贈り物用パッケージについてPackage for presents

ご贈答用のパッケージもご用意しております。
青海波もようの土佐和紙と光沢のある紅白ふたえひもで、大切な方へのお気持ちをお包みします。

※小箱(ベージュ・えんじ・黒)と紙袋は無料です。

CAFEカフェ

店舗に併設されたカフェスペースで、ゆっくりお寛ぎいただけます。

※すべて税別金額になります。

MENU

Drinkドリンク

すべてのドリンクに、
ビーン・トゥ・バーチョコレートが付きます。
※チョコレートの追加は、200円になります。
ICHIJIのチョコレートは、アルコールによく合います。ぜひ、お試しください。

Foodスコーン/キッシュ

ドリンクとセットの場合は、スコーンまたはキッシュが200円引きとなります。

チョコレート以外のお持ち帰りメニュー

イギリス王室御用達のジャージー島の品々から、ICHIJIが厳選いたしました。カフェにてお召し上がりいただくこともできます。

ジャージーバター
(食塩無添加/加塩)JERSEY BUTTER

ジャージー島で製造された本物のジャージーバターです。約3,000頭の完全に血統管理されたジャージー種の生乳から生産されており、カロチンが豊富に含まれ、風味が強く、クリーミーなのが特徴です。

食塩無添加と加塩の2種類をご用意しております。
食塩無添加は、ジャージーバターの風味とコクが感じられるシンプルなパンやスコーン、焼き菓子の練り込みにお勧めです。また、クリーミーな性状から、バタークリームやレーズンバターにも最適です。
加塩は、しっかりとした塩味とジャージーバターの風味でパンの味を引き立てます。魚介類のソテーやじゃがバター等のお料理にもお勧めです。

ブラックバターBLACK BUTTER

古き時代から愛されている、ジャージー島伝統の逸品。りんごとシナモンを炊き上げた、独特の味わいです。ジャージーでは、ペースト状の物を「バター」と呼ぶ習慣があり、りんごジャムもブラック・バターと呼ばれています。ブラック・バターは、古く伝統的なジャージー農家のご馳走です。
※ブラック・バターと呼ばれていますが、乳製品は一切含まれておりません。

ジャムJAM

【クランベリー】クランベリーの果実を丸ごとピノノワールワインで炊き上げた逸品です。

【ラズベリー】ラズベリーのプチプチ感と甘酸っぱさをお楽しみください。

【ストロベリー】冒険に飽きたらこの一品。みなさんに愛される定番商品です。

【マーマレード】濃厚でありながら爽やかでほろ苦いオレンジピールの味わいに惹かれます。

【サイダー&チリ】りんごジャムをベースにチリを使った新感覚のピリ辛ジャムです。

スコーン
(プレーン&チョコレート)SCONE

風味豊かなイギリス産の小麦粉と本物のジャージーバターを使用したスコーン。外は香ばしくて、カリカリとした食感。中はふわっ!としっとり、濃厚な味が楽しめます。ジャージー島産のジャムとバターを合わせてお召し上がりください。

CAFE GALLERY

心ゆくまでお寛ぎください。喫煙室もご用意しております。

ACCESSアクセス

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ICHIJI(株式会社伊知地)

〒659-0068 兵庫県芦屋市業平町1-20
(JR「芦屋」駅 南出口すぐ)
TEL.0797-69-6388
10:00-22:00 OPEN